Il vino:
A. A. Gewurztraminer Kolbenhof 1999 - Hofstatter

Sotto-zona/cru: Termeno (Bz)

Data assaggi: Dicembre 2000

Il commento:

Di colore fa giallo paglierino con intensi riflessi verdolini e qua e là dorati, in più è cristallino e abbastanza denso.

Molto fine è l'approccio olfattivo, che presenta, intensi e persistenti, tutti i caratteri aromatici dell'uva, il floreale, l'erbaceo, lo speziato, il fruttato (più sotto), con riconoscimenti di acqua di rose, resine boschive, chiodo di garofano, pesca, miele in buon melange e bell'equilibrio.

In bocca mostra sempre freschezza, è molto caldo, di corpo e soprattutto morbido se si pensa al mirabile "giochino" sugli zuccheri residui che dona beva e avvolgenza all'impianto tutto. Per questo motivo il nostro non si presenta propriamente secco. Di lodevole equilibrio e "dolcezza", ha peso e caratura rimarchevoli ed anche notevole rotondità. Molto dotato in polialcooli, regala PAI lunga e sensazioni finali dolci-amare gradevoli e leggermente stucchevoli. L'armonia non è così lontana. Ha pure energie e scorte per il futuro, che lo vedrà, così come il presente, attraente e peculiare. In enoteche dai medi ricarichi sta sulle 23000 lire. Questo vino vale l'acquisto e la meditazione.

La chiosa:

Per una volta tanto una noticina sull'abbinamento: eh sì perché abbinamento ideale docet se non intendiamo meditarci su in solitario (il che ci può ben stare). Con il fegato di ogni specie non ci si sbaglia. Azzardo anche che un bel petto d'anatra grigliato (e al sangue), scaloppato su fondo di pere Martin cotte e speziate gli regalerà, così come alcune preparazioni a base di scampi o sparnocchi, spinta e aristocratico incedere. Tornando a bomba sul vino, o meglio sulla Cantina Vini Hofstatter, direi che di non solo Sant'Urbano si vive. Questo Kolbenhof 1999 ha in sé portamento e carattere.