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Vini e sapori
della Francia del Sud
 SULLE
STRADE DEI VINI DEL SOLE
Bouches du Rhône, Alpes, Provence, Côte d’Azur…in
altre parole la Francia del Sud, trait d’union tra Italia e Spagna,
territorio baciato dal sole e dai colori di una natura mediterranea allo
zenith del suo splendore. La terra provenzale è stata fin dagli
albori della sua storia una terra di vigneti. Furono i Focesi, fondatori
della colonia greca di Massalia (Marsiglia) nel IV secolo a.C. ad importare
la coltivazione della vite, ma fu solo più tardi, con la conquista
romana delle Gallie, che la viticoltura si propaga con successo in queste
terre. Percorrere le strade dei vini in Provenza significa anche scoprire
paesaggi incantevoli, villaggi e monumenti storici, assaggiare piatti
e sapori che hanno tutti i colori del sole.
Accanto al vino, la Francia del Sud fonda la propria gastronomia sui prodotti
basilari dell’agricoltura mediterranea: l’olivo, la frutta,
le verdure e le erbe aromatiche. Le zone A.O.C. (denominazioni di origine
controllata) di questa porzione di Francia sono 11 con oltre un migliaio
di vini che si fregiano della A.O.C., e se i più noti sono i Rosé,
ci sono comunque dei rossi di grandissimo carattere. Per scoprire le meraviglie
naturalistiche ed enogastronomiche della Provenza, esistono numerose proposte
per itinerari turistici a tema, lungo le “Routes des Vignobles”
(Strade dei Vini).
Informazioni reperibili presso i siti Internet:
www.promenades-en-france.com;
www.visitprovence.com; www.crt-paca.fr;
www.franceguide.com
 CUOCHI
IN PROVENZA
Per apprendere i segreti della cucina provenzale, semplice, saporita e
perfetta anche per i vegetariani, sono organizzati vari stages e corsi
di cucina presso molti ristoranti ubicati in dimore di campagna, castelli
o agriturismi. Corso di Cucina Provenzale con lo chef Jean-André
Charial presso il celebre ristorante Oustaou du Baumanière, a Les
Baux de Provence. Svolgimento il sabato mattina per gruppi da 7 a 15 persone.
Prezzo individuale € 150.
Info al sito www.oustaoudebaumaniere.com
Corsi di Cucina Tradizionale Mediterranea con Ghyslaine Martin-Castellino
nella sua casa del XIX secolo a Salon de Provence. Sono previste 3 formule
di corso:
-Corso di 3 ore con le ricette di 4 piatti, seguito da pranzo
-Visita al mercato, corso di cucina, pranzo
-Stage di 3 giorni con 3 corsi di cucina, visite al mercato e pasti
Partecipanti da 3 a 6, tariffe su richiesta. Info al numero 0033 04 90569981;
e-mail: jacques_marthym@wanadoo.fr
Corso di Cucina Provenzale e Camarghese: 3 giorni/2 notti (tranne luglio
e agosto) assieme allo chef Roger Merlin, appassionato cultore della gastronomia
della Camargue. Alloggio in hotel 2 stelle con piscina e giardino. Numero
di partecipanti da 1 a 4 persone. Tariffe per persona in camera doppia
€ 280, accompagnatore € 120. La quota comprende alloggio in
hotel, corso di cucina, pasti di degustazione, carnet di ricette tipiche.
Info: Service Loisirs Accueil des Bouches du Rhône – Jacques
Gauthier – tel. 0033 04 90594936; e-mail: resa13sla@visitprovence.com
Franca Spazzoli
(26/7/2002)
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