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Le recensioni dell'AnnoSei |
Ecco le nostre: Recensioni dell'AnnoCinque
Interessante il resoconto di una ricerca sul gradimento del Sagrantino tra le varie fasce di età: Il Sagrantino e il Barolo fanno impazzire gli ultrasessantenni, ma il Sagrantino conquista anche gli adolescenti! Non mancano poi gli articoli più tecnici, sul progetto di mappatura della zona DOC e su di un lavoro che lega la componente fenolica dei vini alle componenti pedoclimatiche. Sempre come servizi agli afferenti al consorzio (ma non solo a questi) completano il quadro alcune schede che riguardano la legsilazione agricola, e note pratiche di cantina. Per concludere, una pubblicazione di buon respiro, che coniuga alle necessarie informazioni articoli per una buona lettura, tra i quali ci ha fatto molto piacere una gustosissima paginetta di ricette stagionali umbre! La Voce del Sagrantino è tirata in 3000 copie.
Accomunare isole distanti anche molti chilometri fra loro, abbandonando la tradizionale classificazione enologica che le vede semplici appendici di DOC continentali, può sembrare un azzardo, ma non sbaglia Gabbrielli, poiché molti sono i caratteri simili. La ventosità, i terreni di solito vulcanici e -naturalmente- la presenza forte del mare, nonché l'utilizzo di pratiche antiche come la produzione di vini passiti e la coltivazione di altrettanto antichi vitigni di origine greca o medio-orientale (il moscato a Pantelleria e all'Elba, la malvasia delle Lipari, l'ansonica al Giglio, il greco a Capri, il biancolella o il piedirosso ad Ischia e tanti altri ancora) uniscono le nostre isole minori. Molti, anche, i problemi comuni. La difficoltà del territorio, la sua esiguità, che spinge i produttori ad utilizzare tecniche come i terrazzamenti e la coltivazione ad alberello della vite, l'acqua che scarseggia, la difficoltà di collegamenti aerei e marittimi poco funzionali che, soprattutto in anni passati, ha fatto dei vini isolani poco più che curiosità impossibili da ritrovare una volta tornati in città. "Il vino di un'isola" scrive Gabbrielli "è spesso un vino che non c'è, che esiste solo nel ricordo di un assaggio dopo una giornata in barca a vela, scovato in un piccolo negozio sul porto dove si vende tutto." Oltre a una rassegna completa delle migliori cantine e dei vini, divisi per fascia di prezzo, ai suggerimenti per abbinare vini e piatti della tradizione isolana e a molti consigli pratici, troviamo una breve storia delle isole minori e tante curiosità. Ci è piaciuto particolarmente il capitolo dedicato ai protagonisti del vino, quelli che Veronelli ha definito "gli angeli matti" della viticoltura. Perché è vero che, con il suo clima ideale, l'isola è per il vino terra benedetta, ma non ci sembra casuale che di solito i produttori svolgano anche altri mestieri, per integrare gli scarsi guadagni. Uomini e donne della viticoltura insulare devono affrontare incognite diverse e più varie di quelle in cui si imbattono i loro colleghi del Chianti o della Valpolicella, ad esempio la presenza di fauna selvatica. I conigli di Pantelleria, i mufloni di Capraia e i cinghiali dell'Elba, razziano senza riguardo le uve destinate alla produzione. La legislazione esistente, sia italiana sia europea, non riconosce nessuna specificità a queste viticolture, equiparandole a quelle delle pianure continentali dove le necessità, le situazioni ambientali e i costi di produzione e di impianto sono assai diversi. E la ricchezza dell'attuale proposta di vini insulari solo in parte è compresa nell'ambito delle DOC esistenti, senza contare che non esiste una sola DOCG. Una lettura piacevole, per scoprire cosa c'è dietro un Martingana, per avvicinarsi al patrimonio di profumi e sapori di una produzione limitata in quantità ma non in qualità. Tanto più che l'interesse per questi vini è sempre maggiore e così gli investimenti che, negli ultimi anni, hanno contribuito alla rinascita della viticoltura anche dov'era scomparsa. I Migliori Vini d’Italia: I Vini delle Isole Minori
Guida Completa ai Vini della Campania La guida è divisa per aree geografiche: la Provincia di Napoli,
il Sannio, Le aziende, poi, invece di essere giudicate in base ad un criterio di Sono poi segnalati, con 1 sola bottiglia e per ogni cantina, quelli che Imperdibile, dunque, questa guida, veramente esaustiva, alle aziende Infine ci sono in appendice le utilissime sezioni: "Bere e comprare
vino", Guida Completa ai Vini della Campania
Carlo Cracco
Racconti a DOP
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prima
pagina | l'articolo |
l'appunto al vino | la
parola all'agronomo | in
azienda |
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Il
Consorzio Tutela dei Vini di Montefalco pubblica da quest'anno un periodico
(trimestrale) dal bell'aspetto e, cosa più importante, dall'interessante
contenuto. La Voce del Sagrantino contiene naturalmente notizie sulla
attività del consorzio, ma non si limita certo a questo. Tra i
numerosi articoli del primo numero (uscito lo scorso maggio) ricordiamo
L'Arcimbolo curioso, una rubrica di tradizioni popolari, che ci
racconta della presenza simbolica del vino e del pane nei libri sacri
della tradizione giudaico-cristiana e un articolo del nostro Lamberto
Tosi sull'Austera Eleganza di questo grande vino. 
Quarantadue.
È il numero delle piccole isole d'Italia, dall'arcipelago toscano
a quello campano, dalle Eolie a Mozia, Ustica e Pantelleria, da Ponza
alle isole a sud-ovest della Sardegna. Andrea Gabbrielli, in un
agile volumetto inserito nella collana "I migliori vini d'Italia",
ci offre un quadro completo delle aree vinicole e dei vini di queste piccole
ma interessantissime realtà. 
E'
uscita da alune settimane la prima Guida Completa ai Vini della Campania
a cura di Luciano Pignataro, giornalista del Mattino di Napoli, conoscitore
e grande appassionato di enogastronomia. Mai la parola "completa"
fu più "azzeccata" (come diremmo da queste parti) se
pensiamo al fatto che le aziende operanti in Campania sono all'incirca
200, di cui una parte sicuramente trascurabili, e che la guida in questione
ne recensisce ben 160. Ci sono, tra queste aziende, alcune chicche, come
"Il Don" di Pino D'Ambrosio, azienda interessantissima dell'emergente
beneventano. Nel caso specifico si tratta, addirittura, di un azienda
ancora in fase di apertura, di cui, anche io, ho avuto modo di conoscerne
il proprietario ed assaggiarne i vini e di cui vi posso assicurare ne
risentiremo parlare per la qualità e l'autenticità della
sua limitata produzione.
Un’opera
rarefatta, dalla veste grafica molto elegante, e che ci pare l'ideale
trasposizione cartacea dei piatti dei grandi chef, fatti per dare multiformi
sensazioni senza appesantire lo stomaco. Questa la prima impressione che
dà il libro Carlo Cracco, giovane e celebratissimo chef
del ristorante Cracco-Peck di Milano, intitolato “L’utopia
del tartufo bianco”. Un libro fatto più di evocazioni che
di densità contenutistica.
Dal 2001 il Comune e la Provincia di Modena, congiuntamente ad
altri soggetti, organizzano una manifestazione popolare intitolata “Asso
di Gusto”, che ha avuto un grande successo di partecipazione.
Dal 2003 Asso di Gusto ha visto nascere una novità: “Racconti
a DOP”, un concorso letterario in occasione del quale si
affida ad uno scrittore affermato l’incipit di un racconto
di argomento enogastronomico, e si invitano i partecipanti a completarlo.