Periodico di cultura enogastronomica - In rete dal 1999, per amor di terra
Testata registrata presso il Tribunale di Lucca - ISSN 1592-2855
|
Periodico di cultura enogastronomica - In rete dal 1999, per amor di terra Testata registrata presso il Tribunale di Lucca - ISSN 1592-2855 |
||
|
|
|||||
 |
Recensioni librarie
Carta, carta! Certe volte ci dispiace un po' questo essere solo elettronici... con tutti queste belle riviste che nascono e che si abbelliscono, con tanti libri interessanti da leggere .... Ne parleremo qui sotto, con un po' di riverenza, come si deve a un fratello maggiore. Ecco le nostre: Recensioni dell'AnnoNove
I Quaderni di Cucina&Vini: Rosati d'Italia - A cura di Massimo di Cintio
Tipologia fortemente radicata in Alto Adige, Abruzzo, Puglia, regioni da dove provengono le espressioni migliori di questi vini, secondo Cucina & Vini, ma diffusa anche in Toscana, nel Gardense, in Calabria e nelle grandi isole, tanto per restare alle zone di produzione più antiche. Vini freschi, profumati e tutto frutto; profumati e di media complessità, con qualche capacità di limitato invecchiamento; importanti, particolari e complessi, da maturare anche oltre i due anni. Queste le tre categorie che Massimo di Cintio, il curatore del volume, e i suoi collaboratori, hanno individuato tra i vini entrati in guida. Tutti interessanti, ognuno con i suoi punti di forza e le sue peculiarità. 395 i vini selezionati, tra cui ben 51 gli spumanti, anche se in questa categoria ancora manca l'eccellenza. In testa è la Puglia, con 53 vini, e sono 24 i rosati da non perdere, 6 dei quali Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo, a confermare la bonta di questo vitigno per la lavorazione in rosa. Una guida leggibile e agile, che non si perde in complicate valutazioni centesimali, ma segnala solo i rosati considerati migliori (i 24 da non perdere) e lascia alla scheda di degustazione il compito descrittivo delle qualità o dei limiti del vino. Scheda compendiata da informazioni di ordine pratico sull'azienda (recapiti, come arrivare, estensione, ecc.) e sul vino.
18 gennaio 2008 - Luca Bonci
20 giugno 2008 - Andrea Gabbrielli
20 giugno 2008 - Andrea Gabbrielli
|
|
|
|||
|
prima pagina | la parola all'agronomo | l'appunto al vino | l'articolo | in azienda | in dettaglio | en passant | affari di gola presa diretta | mbud | rassegna | la cucina | appunti di viaggio | assaggiati per voi | visioni da sud | sottoscrivi | scrivici |
||||||
Secondo
edizione per questa guida della serie dei Quaderni di Cucina &
Vini. Volume tutto dedicato ai rosati che, come si legge anche nell'editoriale
di apertura della guida, sono sì trendy, ma ormai cominciano
a rivelarsi vini veri, capaci di resistere a un futuro appannamento
della moda del momento. Vini che possono benissimo affrontare quella
destagionalizzazione necessaria a togliere i rosati dal ghetto
dei tre-quattro mesi estivi in cui sono stati relegati. Percorso d'altra
parte simile a quello fatto dai bianchi italiani: una volta "per
forza" estroversi, leggeri e incorporei, oggi in alcuni casi talmente
corposi e strutturati da togliere spazio in tavola anche a molti "fratelli"
rossi. 
Un
libro assolutamente delizioso “Nonsolovigne a Montalcino”
come del resto “Il vino fa le gambe belle”, la prima fatica
letterario dell’autrice. Donna Francesca ha una straordinaria
capacità di dare vitalità alla impaginazione essenziale
dell’editore Cantagalli raccontando con una impareggiabile
ironia storie di personaggi che hanno vissuto a Montalcino e che più
di tante parole danno conto dell’anima profonda – un cantante
blues userebbe la parola soul – di questa piccola e straordinaria
città. Come dice il titolo, non si tratta di vicende legate al
mondo del Brunello, se non marginalmente. Qui però a tenere banco
non sono solo le famiglie, gli uomini e le donne ma anche i luoghi come
le osterie, le enoteche, gli alberghi, i palazzi. Questo libro è
una sorta di breviario da leggere e consultare mentre si passeggia lungo
Via Soccorso Saloni o per Piazza Padella o si va alla
ricerca di angoli e di locali che oggi non esistono più ma sono
ancora presenti nella mente e nei ricordi dei montalcinesi. Andare a
mangiare al ristorante “Il Moro”, prendere un caffè
al “Bar delle Logge” o fare colazione da “Mariuccia”,
avrà un altro sapore. In un tempo in cui la memoria sembra un
optional, Donna Francesca dà un senso ai ricordi delle persone
e delle cose. 
Sono
28 gli esperti del settore che hanno contribuito a questa interessantissima
pubblicazione interamente dedicata alla vendemmia che viene espolorata
in tutti suoi aspetti. Sarebbe sbagliato però pensarlo solo come
un utile vademecum per tecnici del settore. Ammesso che l’argomento
sia di interesse anche per il vasto pubblico di appassionati, basta
avere un minimo di cultura tecnica per poter seguire agilmente le problematiche
che si susseguono nel corso dei capitoli. A partire da una corposa e
rara Storia della Vendemmia che prende in esame dal 10.000 a.C. sino
alle ultime notizie riguardo all’attrezzatura del 2008. Dal fondamentale
momento della raccolta sino all’impianto di un vigneto progettato
per la raccolta meccanica o per quella manuale, dalla raccolta su tendone
al trasporto delle uve ai costi vendemmiali, ogni argomento viene trattato
in modo analitico in tutti i suoi aspetti, anche economici. “Vendemmia”
in questo senso è un ottimo esempio di baedeker viticolo prodotto
da una piccola casa editrice di pubblicazioni di qualità in viticoltura
ed enologia. Insomma da leggere anche da chi magari vendemmia, per il
solo piacere di farlo. Per chi volesse conoscere le altre pubblicazioni
segua il link: