di Luca Bonci

Bella la bottiglia e l'etichetta, coi suoi toni di giallo che richiamano il colore del vino. La apri, con attenzione al suo millesimo, non recentissimo per un vino bianco, e lo versi nel bicchiere osservando la densità della materia e le screziature dorate del paglierino carico. I profumi hanno bisogno di qualche secondo per dispiegarsi completamente, una iniziale velatura lascia prevalere note cipriose e leggermente ridotte, ma presto il vino si rivela e un bel citrino ti investe. E senti scorza e foglia di agrume, insieme a fiori e pepe bianco, e a leggere note di mela e frutta esotica insieme a una persistente linea minerale. Che sia uno Chablis?

Di sicuro i suoi 4 anni sono ben portati, tanto che all'assaggio ti sorprende subito la vivace nota acida. Poi il vino si allarga, asciutto e mandorlato, sapido e succoso, unendo al corpo l'equilibrio della raggiunta maturità. Ma allora? Siamo veramente davanti a un bel francese?

In un certo senso sì: chardonnay è l'uva, e una piccola Francia è il luogo d'origine del vino, quel Montecarlo toscano dove da sempre l'uva francesca è di casa. L'autore, Moreno Panattoni, pur avendo costruito l'attività principale della sua vita in Belgio, ha mantenuto e sviluppato le vigne di famiglia, piantando, anzi ripiantando chardonnay, pinot nero, merlot, cabernet franc e sauvignon insieme a sangiovese. Lo Chardonnay Montechiati IGT 2001, di cui abbiamo parlato, non è che il primo di una piccola serie di vini monovitigno che ripropongono in chiave moderna la tradizione della zona: decisamente francese...

20 aprile 2005