di Luca Bonci

A dirla tutta si tratta di un DOC Colli Bolognesi, ma non è la denominazione che colpisce e che lo fa ricordare. Il rosso per antonomasia della Tenuta Bonzara, con quel nome che mischia importanza e familiarità, che richiama opulenza e corposità è un Cabernet Sauvignon in purezza, da uve selezionate e da lento affinamento in piccoli legni francesi. Se nascesse in Toscana lo chiamerebbero supertuscan, ma in Toscana non siamo e così lui non prende appellativi, ma rimane solo e sempre il Bonzarone.

Lo conosciamo da tempo, e da sempre ce lo ricordiamo col suo colore porpora impenetrabile, dai riflessi del velluto, dalla consistenza quasi solida. Ma se alla vista poco ci sembra cambiato ecco che già nei profumi percepiamo una nuova eleganza, uno stile meno urlato, pur rimanendo sempre su livelli di grande impatto.

Il frutto è maturo, pieno, ricco di riverberi terziari che guarniscono mirtilli e more. Vino che si offre immediato, senza remore, dolce e preciso, ma che si svela ben presto ben più complesso di quanto potrebbe farci pensare il suo carattere decisamente estroverso. Attendiamo pochi istanti ed ecco idrocarburi e note boschive, penetranti, che quasi ricordano un odoroso tartufo. Una compattezza e una persistenza aromatica che donano sicurezza e spingono all'assaggio.

Assaggio in cui il vino perde un poco di quella dolcezza, forse fin troppo ostentata, dei profumi e assume un assetto maggiormente serioso, dove primeggia ancora la frutta, ma si affacciano anche contenuti rimandi vegetali e sfumature balsamiche. Una bocca che scorre piacevole e senza intoppi verso un finale impeccabile, riproponendo al gusto quel velluto che già avevamo intravisto nelle sfumature cromatiche.

29 dicembre 2006