di Lamberto Tosi

Nella progettazione di un vigneto di particolare importanza è la scelta del portinnesto. Sia perché nonostante la diffusione sia contenuta esiste sempre il pericolo fillossera, sia (e direi ormai è il fattore preponderante) per le caratteristiche e le peculiarità che i diversi portinnesti conferiscono al nesto. Le differenze però non finiscono qui. L’interazione portinneso-terreno consente di selezionare diversi portinnesti per le varie caratteristiche del terreno e dell’ambiente e molti studiosi si sono cimentati in queste classificazioni. Esistono, e ne daremo conto nel prosieguo di questo articolo divulgativo, tabelle che selezionano i diversi portinnesti per diverse caratteristiche (acidità del terreno, salinità, compattezza, resistenza alla siccità, sensibilità a carenze ecc.), ma quello che ci preme sottolineare innanzitutto è la difficoltà intrinseca di attribuire una certa caratteristica valida in assoluto ad un certo portinnesto. E’ esperienza comune avere risposte molto diversificare dallo stesso portinnesto in ambienti differenti. E’ altresì esperienza comune che di fronte a emergenze climatiche o ambientali il comportamento di molti portinnesti tendano ad assomigliarsi.

La conferma di queste evidenze di campo si ha sulla valutazione che diversi portinnesti hanno da un paese all’altro: un esempio è il 41B (portinnesto V. Berlandieri x V. Vinifera) risulta classificato da Fregoni con buona resistenza alla siccità mentre Carbonneau lo colloca tra i portinnesti sensibili. Come questo altri postinnesti risultano diversamente valutati e quindi vi è una difficoltà oggettiva nel reperire materiale bibliografico valido a guidare le scelte di impianto.

Data una analisi del terreno, uno studio stratigrafico del suolo sottostante la zona da impiantare e una valutazione del microclima del vigneto si ottengono tutta una serie di informazioni che dovrebbero indirizzare l’agronomo verso una selezione sempre più ristretta di portinnesti. Questo in teoria perché in pratica le indicazioni sono molte volte contrastanti e alla fine il fattore esperienza risulta decisivo.

la cosa però non ci deve stupire dato che le caratteristiche espresse dal portinnesto sono sempre mediate e distorte da molti fattori trovandosi esso stesso al centro di tutta una serie di interazioni molte volte non valutabili nella loro interezza. E’ intuitivo infatti che un portinnesto notoriamente vigoroso come il 1103 Paulsen possa esprimersi con vigoria media se abbinato a nesti non molto vigorosi, con sesti di impianto abbastanza stretti e mantenendo il terreno inerbito in presenza di suoli ciottolosi. Tutti questi fattori che giocano a sfavore della vigoria e contengono naturalmente la tendenza del portinnesto a vegetare molto ed a indurre eccessivo rigoglio vegetativo al vigneto.

D’altro canto portinnesti ritenuti poco o mediamente vigorosi possono non manifestare questa loro caratteristica se il terreno e costantemente dotato di acqua si fanno laute concimazioni azotate si tende a lavorare molto il terreno si pianta abbastanza largo e si usano nesti molto vigorosi: in questo caso tutto tende a favorire il vigore della pianta e di conseguenza ad annullare l’effetto portinnesto.

Èdunque in un progetto più ampio che si inserisce la scelta del portinnesto in quanto il fattore di maggiore importanza rimane l’obbiettivo enologico finale: se l’obbiettivo è la quantità e la costanza di produzione tutto deve concorrere a tale scopo (portinnesto, sesti di impianto, varietà cloni ecc.), se al contrario l’obbiettivo è la qualità ogni fattore della progettazione del vigneto andrà coordinate per raggiungere tale scopo plasmando il sistema vigna per dare la migliore risposta qualitativa nel tipo di ambiente individuato.


10 settembre 2005