En passant

Esprit de finesse ...

Passando dall'enoteca Claudio a Camaiore (LU), Angelo, la cui competenza e simpatia ne fanno un indispensabile cicerone nel settore del gusto, mi propose, beffardo: "se non lo conosci, provalo e vedrai che bella beva!" E andiamo quindi con questo vino, noto a livello nazionale ma non troppo visto nella nostra zona versiliese: Valpolicella Superiore Mithas 1994, 12,5%, prodotto da Marinella Camerini dell'Azienda Agricola Corte S.Alda, a Mezzane.

Lo vedi di un rosso rubino di grana brillante e di tonalità leggermente scarica; non ci sono riflessi granati ma solo un unghia tenue che tende al cerasuolo. Il naso non è molto intenso ma, dopo qualche minuto, senti entrare un cucchiaio di frutta rossa e nera. Ed ecco una bella bocca, con leggero sentore d'amarena; diventa masticabile, morbido, non aggressivo d'acidità durante la deglutizione. Ai sorsi successivi arriva il pepe bianco, il timo e una speziatura verde. La bocca si chiude con un necessario finale alcolico. Nessuna fretta, aspetto: col passare dei minuti l'eleganza di questi nitidi profumi mi fa capire quando s'incontra la finezza e non i muscoli...

Questo vino aveva la compagnia di un bel petto d'anatra cotto nel forno a legna con timo e origano fresco: come dice un amico, il matrimonio è finito male: si sono sposati!

Vincenzo Ramponi
(29/9/2001)