Podere Paganico è una piccola realtà posta a cavallo fra le DOC di Montalcino e quella che fa capo alla val d'Orcia. I vigneti occupano poco più di tre ettari, posti ad una altitudine di 240-270 msl (Orcia) 260-300 (Montalcino) e orientati da est a ovest. Le rese si attestano in generale sui 80 quintali per ettaro. Non vengono utilizzati fertilizzanti chimici ma viene preferito un arricchimento del terreno mediante leguminose (favino) nell’interfilare delle viti.


Gli assaggi

Rosso di Montalcino DOC 2003 (sangiovese - 14%)
Di colore violaceo piuttosto fitto, mostra un naso di buona intensità improntato a spunti floreali, ma soprattutto ad una frutta nera matura amalgamata a note di cioccolato. Al palato, dopo un attacco all’insegna del frutto, si avverte qualche spigolosità ed un certo appesantimento dovuto al sensibile apporto del rovere. Di consistenza pastosa, mantiene buon impatto aromatico lungo tutta la durata della beva, anche se non raggiunge un perfetto equilibrio frutto-legno. Finale segnato da spunti di tabacco.

Orcia DOC Abelardo 2003 (sangiovese - 14%)
Di colore porpora di buona fittezza, presenta un naso che si apre rapidamente su note floreali, e di frutta rossa e nera spontanee e levigate. In bocca mostra buon dinamismo e freschezza; la bella limpidezza di un frutto che si esprime con decisione è accompagnata con discrezione da spunti di liquirizia. Vino dalla beva lineare e gradevole.


Podere Paganico,
Via Ex Cassia – Loc. Torrenieri, 53024 Montalcino (SI)
Tel. e Fax 0577834606; Cantine: Via B.Crocchi, 21/23
www.poderepaganico.it
info@poderepaganico.it

Assaggiati il 5 marzo 2005
Schede di Luca Bonci e Riccardo Farchioni

21 giugno 2005