di LUIGI JOVINO
Gli effetti della globalizzazione si fanno sentire anche sull'agricoltura dei Castelli Romani. Nella patria del vino, infatti, mancano gli innestatori. La denuncia viene da Antonio Cugini, agricoltore doc di Marino, nominato cavaliere per meriti di lavoro. "Nei Castelli - dice Cugini, 71 anni ben portati - sono rimasti meno di dieci innestatori. A Marino eravamo in tre, ma due persone hanno abbandonato per motivi di salute. E non mi sembra che ci siano altri operatori del genere a Frascati, tanto è vero che mi viene richiesta di continuo la consulenza. Un innestatore è rimasto di sicuro a Grottaferrata e pochi altri a Velletri".

E gli agricoltori dei Castelli non avendo altri a cui rivolgersi devono comprare gli innesti da una ditta di Pordenone che produce a livello industriale al costo di 3500 lire la "barbatella". E' pensare che un bravo agricoltore in una giornata di lavoro con la spesa di 120 mila lire riesce a fare almeno 600 innesti. Il guadagno quindi sarebbe netto per non parlare, poi, della differenza di qualità. "Per fare gli innesti - dice Cugini - ci vuole conoscenza, mano ferma e precisione. Importante è anche la legatura con la raffia. Il miglior innesto è quello all'inglese che ha una grande tradizione nel territorio dei Castelli Romani. Gli innesti che si comprano al Nord, invece, sono lavorati al tornio, hanno scarsa consistenza, fanno la "cipolla" e poi la vigna non dura più di quindici anni".
Alcuni dirigenti delle ditte produttrici del Nord hanno provato a chiedere il segreto a Cugini, chiedendo di visitare una vigna in piena efficienza da circa settant'anni, ma la risposta è stata sempre "picche": scarpe grosse e cervello fino.

Una battaglia il cavalier Cugini si sente di combatterla a favore della tradizione. In tutte le riunioni in cui partecipa, infatti, il vecchio agricoltore di Marino lancia l'appello di istituire una scuola per innestatori, offrendo la propria personale conoscenza. L'ultima volta è stata al Vinitaly, ad un convegno organizzato dalla Regione Lazio circa due anni fa. La risposta ancora si fa attendere. "Massimo quindici anni - dice ancora il cavalier Cugini - e degli innestatori sul nostro territorio non resterà nemmeno il ricordo. Se vogliamo continuare la nostra tradizione millenaria che ha fatto la storia dell'agricoltura in Italia dobbiamo ricorrere ai giovani. Io ho avviato mio figlio al lavoro da innestatore da almeno dieci anni, ma ha ancora da imparare. I segreti sono veramente tanti".

di DI GIUSEPPE RICCI
Studenti di tutte le età, specie quelli delle scuole superiori e universitari, costituiscono la maggior parte di mano d'opera per l'imminente vendemmia nei vigneti di Montefiascone che si estendono per migliaia di ettari. L'uva coltivata è in grande quantità e va dal Trebbiano toscano procanico, alla Malvasia bianca toscana e al Rossetto. Sono questi i vitigni selezionati dai quali, nelle percentuali rigorosamente stabilite, rispettivamente del 65, 20 e 15 per cento, si ricava il famoso vino bianco Est! Est!! Est!!!, a denominazione di origine controllata, esportato in tutto il mondo. Per quanto riguarda la forza lavoro per la raccolta delle uve, i viticoltori falisci ricorrono, come si accennava in apertura, ma non senza difficoltà, ai giovani studenti di ambo i sessi. Molto meno la mano d'opera viene reperita tra i disoccupati tradizionali, i quali non se la sentono di perdere l'anzianità di iscrizione nelle liste del collocamento. Per gli studenti si tratta di raggranellare un discreto gruzzolo che permetterà loro di togliersi qualche soddisfazione. Il compenso giornaliero è vario e le assunzioni di personale sono fatte in maniera regolare. Si parla di 50 mila ma anche di 70 mila al giorno. Quest'ultima cifra è quella che si guadagna per la raccolta del kiwi. Comunque è una mano d'opera di non facile reperibilità visti anche i tempi ristretti e contingentati della vendemmia. In Toscana, per esempio, nelle zone del Chianti, i produttori per la vendemmia si avvalgono degli studenti ed anche dei giovani laureati dell'Università di Siena e di Firenze. Un esempio, questo, che potrebbe essere seguito anche dai viticoltori di Montefiascone e dell'intera Tuscia.

di DARIO SERAPIGLIA
L'uva, grazie alle favorevoli condizioni atmosferiche degli ultimi anni, mantiene il suo stato di ottima qualità, i prezzi rimangono fermi su livelli minimi, mentre le spese di produzione aumentano. L'equazione, ovviamente, per chi deve trovare sostentamento dalla lavorazione dei vigneti non può più essere risolvibile ed i quintali di uve coltivate sono drasticamente destinate a subire ulteriori diminuzioni per i viticoltori che trasformano la propria azienda o, addirittura, fuggono letteralmente dalla campagna. L'intero settore rischia la crisi e le organizzazioni di categoria sono pronte a scendere in campo, annunciando lo stato di agitazione.

"Le previsioni che attualmente si traggono da un mercato libero, peraltro pressoché fermo - afferma Carlo Guglielmi, responsabile dell'Unione Agricoltori castellana - portano a far pensare che il prezzo delle uve dei Castelli romani dovrebbero attestarsi su quote oscillanti tra le 25 e le 30 mila lire. In alcuni casi si tratta di una valutazione ancora inferiore rispetto a quella spuntata lo scorso anno e che già si rivelava niente affatto remunerativa". Quindi i prezzi, a differenza di quanto era stato sperato nel corso dell'estate, non solo non aumenteranno, ma sono destinati a calare. Nell'estate, tra l'altro, c'era anche chi, come De Santis e Notarnicola, presidenti rispettivamente dei produttori delle uve Frascati doc e del Consorzio di tutela della denominazione vino Frascati, avanzava proposte di sostegno, come quella di valutare le uve caso per caso, in base al grado zuccherino, anche se si è sempre sostenuta soprattutto l'assoluta necessità di regole certe nel calcolare il giusto prezzo del prodotto. In estate si ipotizzava un aumento dei prezzi, che poteva raggiungere anche il 20 per cento, rispetto a quello pagato lo scorso anno, facendo prospettare, finalmente, un andamento più confortevole. Invece adesso, mentre la vendemmia si appresta ad entrare nel vivo, tra gli addetti ai lavori si è costretti a parlare di nuovo di crisi e agitazione.

"Non può essere diversamente - continua Guglielmi - perché a fronte di un prezzo che rimane invariato o che diminuisce addirittura, va messo in evidenza che la produzione è diminuita del dieci per cento, mentre i costi, come quelli per l'assicurazione contro la grandine, l'acquisto degli antiparassitari e le contribuzioni per i lavoratori, sono aumentati. Quindi l'incasso complessivo per ciascun produttore di uva risulta essere quest'anno ancor meno remunerativo del passato. In questo modo e se gli enti non si decidono ad intraprendere una valida azione di sostegno, si tradirà anche quella tanto auspicata difesa dell'ambiente, spingendo i produttori a sfruttare i terreni in maniera diversa".
E mentre si studiano le forme di lotta, le organizzazioni di categoria rivolgono raccomandazioni ai viticoltori. "Noi - rivela infatti Guglielmi - invitiamo intanto i produttori a non svendere il prodotto ed a conferire l'uva alle aziende che assicurano un prezzo maggiore, come possono essere le cooperative, così come dimostrato negli ultimi anni". Il braccio di ferro con i commercianti di vino è appena iniziato e si è sicuri che l'argomento sarà certamente al centro dell'attenzione specialmente durante le prossime sagre e feste dell'uva in programma in diversi centri dei Castelli romani.