Soave Albare - Umberto Portinari

Soave Albare 2001 - Azienda Agricola Portinari
In collaborazione con wineshop.it

Tra i Soave di Umberto Portinari questo Albare occupa una posizione particolare, quasi sperimentale, e si fregia infatti di una sigla da specialisti: prodotto con DMR. La Doppia Maturazione Ragionata è una tecnica nata per coniugare l'appassimento, tradizionale nel veronese, alla potatura verde. In breve, in vista della vendemmia i tralci che alimentano i grappoli vengono tagliati a metà della loro lunghezza, in modo che i grappoli più vicini al fusto continuino a ricevere la linfa, mentre gli altri, lasciati sulla pianta, inizino un processo di appassimento in vigna. Dopo almeno tre settimane dal taglio l'uva viene raccolta e i grappoli appassiti vengono pigiati e vinificati insieme agli altri, che, nel frattempo, si sono arricchiti e sono stati portati a una leggera surmaturazione.

Il risultato è un soave dal color paglierino segnato da sfumature verdi e dai profumi intensi di agrumi maturi e fiori, guarniti da sentori di lieviti. Leggeri cenni vegetali richiamano la camomilla ed essenze balsamiche. L'impatto al gusto è piacevole e lunga la sensazione fruttata. Chiusura in bella crescita con una nota amara che sovrasta e corregge le sensazioni mature di inizio beva.

Un vino da aperitivo e da primi piatti, ma anche da bersi da solo, godendosi i suoi complessi aromi.

14 maggio 2003