di Lamberto Tosi

L'incontro con l'Azienda Agricola Monti e in particolare con il suo proprietario Pier Paolo Monti, avviene al Ristorante Antico Uliveto di Pozzi di Seravezza, inserito negli eventi a tema "Le serate di Bacco". La serata si prospetta interessante. Sono in degustazione tutti i vini dell'azienda: dal Langhe DOC "L'Aura" al Merlot Langhe 2001.

La qualità dei prodotti aziendali è subito evidente con l'apertura del Langhe Bianco "L'Aura", un asseblaggio di chardonnay (70%) e riesling renano in sapiente connubio. Fine fresco e fragrante, è riuscito a intonarsi al piatto proposto, un carpaccio con salsa di sedano e nocciole.

Il secondo vino è il Langhe Rosso Dossi 2002. Nato da cabernet, merlot e nebbiolo, ha note speziate e leggermente verdi, una bevibilità comunque buona e una freschezza che ben lo accosta al piatto proposto: un fagottino di verdure con vellutata al taleggio di ottima fattura.

Il Barbera d'Alba DOC 2003 convince per la sua spiccata nota fruttata, la sua elegante trama tannica e l'equilibrata acidità che sostiene e contrasta una alcolicità presente e calda. L'affinamento, dopo una macerazione rapida in acciaio, avviene per 15 mesi in barrique nuove. Successivamente si opera un assemblaggio definitivo in acciaio prima dell'imbottigliamento. Vino di passione per l'azienda, che è impegnata assieme ad altre nello sforzo, direi ampiamente riuscito, di riqualificare i vini di barbera e dargli la giusta rinomanza che questo vitigno merita.

Con l'arrivo del controlifiletto alla Wellington si presenta alla degustazione il Barolo Monti/Sandberg 2003, nato dalla collaborazione artistica con il fotografo Tom Sandberg, che ne ha caratterizzato l'etichetta con alcune foto della sua ampia e apprezzata produzione. Il vino appare alla degustazione come una vera espressione di rigore e purezza stilistica. I profumi floreali ed eterei, dalle sensazioni intense e nitide, proseguono in bocca con una delicata progressione di tannini e alcolicità sapientemente misurata per concludersi in un sostenuto finale dalla note morbide e fragranti. Vino, a nostro avviso, di ottima consistenza, che non risente dell'annata anche grazie alla posizione dei vigneti di origine, posti a 450 metri s.l.m.

Finale con abbinamento ad una selezione di formaggi di un merlot in purezza tratto da cloni prelevati dai vigneti di Chateau Latour nel bordolese. Naturalmente, l'ambiente ed il terreno hanno il loro peso e il vino giustamente ne rileva la diversità, ma il risultato finale è di ottima fattura e la presentazione in magnum del vino lo caratterizza meglio come prodotto di nicchia e particolarmente curato dalla produzione.

In sostanza un'azienda che mantiene livelli qualitativi elevati su tutta la gamma, che trae dai suoi 10 ettari prodotti giustamente molto diversificati, e che fa del rigore e della passione una sua vera caratteristica distintiva che si riflette con chiarezza nei vini prodotti.

Azienda Agricola Monti, Loc. San Sebastiano, 39
Monforte d'Alba (Cn)
Tel. e Fax 0173.78391
www.paolomonti.it

13 aprile 2007