Ancora una azienda di fama con prodotti ormai conosciuti e apprezzati in tutto il mondo. I vini presentati sono tutti decisamente d'annata! Si parte infatti col Salice Salentino Rosso Riserva 1997 prodotto con Negroamaro 90% e Malvasia Nera 10% da vigne con rese per ettaro sui novanta quintali. Vino che mostra un colore con leggere sfumature granate e cenni di evoluzione al naso. I profumi sono di buona intensità e persistenti sui toni della confettura, mentre la bocca un tantino uniforme, anche se nel finale si riprende bene con spunti di pepe bianco e frutta rossa.

Il Notarparano 1994 è un Rosso del Salento da tavola la cui uva proviene da un cru con produzione inferiorie ai settanta quintali per ettaro. Affina 4-5 mesi in barrique e mostra un colore rubino pieno di media intensità e brillante nonostante i 6 anni di invecchiamento. Il naso è penetrante, alcolico ed etereo, ma è al palato che, dopo un attacco un po' incerto, mette poi in evidenza una bella struttura; è equilibrato e dolce, con accenni di vaniglia, e un pochino astringente nel finale.

Terminiamo con il Patriglione 1994, da Negroamaro (85%) e Malvasia Nera, che proviene da un particolare vigneto (chiamato appunto Patriglione) coltivato ad alberello, con rese che arrivano a quaranta quintali per ettaro e dove l'uva tende appassire sulla pianta grazie al clima molto ventilato. Di colore rubino cupo, è un vino concentrato ed esprime note di confettura di frutta nera e ciliegia; i sentori di frutta secca e la grande dolcezza al gusto unita a un finale non esente da tannini ne fanno un grande vino!