di Andrea Gabbrielli

Avevo incontrato Stefano Farkas e sua moglie Tiziana dopo dopo la cessione di Villa Cafaggio alla azienda trentina La Vis, in occasione di un seminario sull'architettura delle cantine che si svolgeva a Vinci. Facendo due chiacchiere al termine dell'incontro, mi dissero che di lì a poco si sarebbero stabiliti all'isola d'Elba dove avevano acquistato un'azienda abbandonata dagli anni Sessanta. La cosa non mi ha stupito più di tanto perché Stefano, come tutti i veri "vignaioli di razza", non è proprio il tipo da buttare via la chiave del trattore e tanti saluti.

Infatti in passato la coppia, durante una colazione improvvisata a Villa Cafaggio, aveva dimostrato molto interesse per le opportunità offerte dalla viticoltura insulare di cui mi era capitato di raccontare le vicissitudini. Ora piace illudermi che quella conversazione abbia influito sulla decisione di Tiziana e Stefano di trasferirsi l'Elba. E così qualche mese fa, durante un fine settimana sull'isola insieme a Giulio Salvioni, siamo andati a cercare i Farkas. Via Valle di Lazzaro è a 3 km da Portoferraio, all'inizio della strada per Marciana, dove si svolta sulla destra. È un posto molto bello perché alla strada di accesso piuttosto stretta e tortuosa corrisponde un'ampia vallata molto aperta - la Valle di Lazzaro appunto - nascosta e silenziosa. Percorrendola quasi sino in fondo, sulla sinistra c'è una traversa che passa davanti al cancello di una villa e prosegue in discesa per poi salire nuovamente. La nuova avventura di Stefano e Tiziana è proprio lì di fronte.

Non deve essere stato facile ma adesso la terra finalmente è tornata a respirare e anche i vecchi terrazzamenti, seppur malmessi, vedono la luce dopo che quarant'anni e più di abbandono, rovi, sterpaglie e sottobosco avevano formato un tappeto vegetale molto fitto e intricato. Ora è tutto pulito. Un lavoro faticoso e di pazienza che ha già dato un primo risultato con l'impianto di un piccolo vigneto di Aleatico a monte della casa padronale, proprio sul limitare di un fittissimo bosco dove numerosi cinghiali trovano riparo. Ma a Valle di Lazzaro, plaga un po' selvaggia, non si fanno mancare nulla e così anche la timida e prolifica colonia di lepri è stata felice dell'arrivo, dopo tanto tempo, di un viticoltore. Infatti un nuovo impianto per loro vuol dire teneri e delicati germogli, insomma fresche prelibatezze come non se ne assaggiavano da tempo. Non a caso Stefano ha dovuto proteggere le barbatelle con delle solide protezioni.

L'azienda per ora è in fase di avanzata ristrutturazione. I terreni ripuliti e rassodati, i terrazzamenti aggiustati, le case in corso di sistemazione in cui saranno ricavati gli appartamenti da affittare agli agrituristi. A regime i vigneti si estenderanno per circa 6 - 8 ettari complessivi - una superficie di tutto rispetto considerando le altre aziende elbane - mentre le uve verranno vinificate in una cantina costruita ex novo proprio sotto la casa padronale. Per ora l'impegno sarà sui classici vini elbani, Aleatico in testa. Naturalmente l'auspicio è che Stefano, con alle spalle una lunga esperienza di "rossista", contribuisca a risollevare la fama dei rossi tranquilli locali, che sin qui, a parte qualche produttore, non hanno dato particolare lustro all'isola. E c'era chi pensava che i Farkas si sarebbe scelti un'attività di tutto riposo.....

Nelle immagini: Stefano Farkas vicino ad un terrazzamento in corso di ristrutturazione; sulla destra Stefano e Tiziana Farkas illustrano i progetti di Valle di Lazzaro a Giulio Salvioni e Francesca Bizzarri; una panoramica di Valle di Lazzaro. A sin. l’agriturismo, con i ponteggi la casa padronale, sullo sfondo in alto il primo vigneto di Aleatico


19 settembre 2007