Nella patria del celebre vino il punto su nuove prospettive, qualita’ e rapporto con il territorio. Compie vent’anni la «Docg» Barolo

Gianni Stornello
AROLO Vent’anni di Docg sono una ricorrenza importante. E lo sono probabilmente di più per il Barolo, un grande vino che ha avuto un ruolo trainante per la affermazione dell’enologia italiana nel mondo. Il percorso verso la qualità, lo sviluppo sociale ed economico dei territori del vino, l'affermazione del turismo del vino sono oggi temi ampiamente condivisi nel nostro paese. A maggior ragione nella Langa del Barolo, che ha assistito in questi anni ad una crescita importante, destinata ad incidere nella società locale come nella storia di queste terre. Le ragioni del successo, i problemi oggi sul tappeto, le nuove sfide mondiali, il rapporto del vino con il territorio, il vitigno nebbiolo e i vitigni internazionali, le prospettive dell'enoturismo, sono i temi che hanno spinto l'Enoteca Regionale del Barolo a cogliere l'occasione di una ricorrenza, per dedicare una giornata alla riflessione e al dibattito, con l’importante contributo dell’associazione «Go wine». Questo è avvenuto ieri, al Castello di Barolo. «In una attività sempre più vivace e densa di appuntamenti - spiega il professor Luigi Cabutto, Presidente dell'Enoteca - ci è parso opportuno radunare intorno ad un tavolo istituzioni, giornalisti, produttori e fare alcune riflessioni sul cammino sinora percorso e sugli obbiettivi a cui guardare». I segnali di una stasi nella vendita e nel consumo di vino sono evidenti: già il fatto che si siano susseguite sette annate di notevole livello qualitativo, ma anche di produzione pressoché piena viene indicato come una delle cause per l'intasamento del mercato. I prezzi fanno poi il resto, insomma una situazione di costante qualità, ma con poche differenze tra un anno e l'altro, sembra avere creato un «appiattimento in alto»,che ha portato con se, paradossalmente, i medesimi problemi di una sequenza troppo lunga di annate critiche. Ma c'è altro: qualcuno comincia a puntare il dito verso i nuovi impianti, realizzati negli ultimi anni. I dati degli albi vigneti sono molto espliciti: tra il 1996 ed il 2000 le vigne destinate alla produzione del barolo sono cresciute di cento ettari (oltre l'8% in più ) e la produzione si è incrementata di circa due milioni di bottiglie. E' vero che questi numeri, rapportati ai mercati mondiali , possono essere poca cosa, ma è bene ricordare che gli equilibri di mercato dei prodotti di qualità come questo vino sono estremamente vulnerabili. Il settore avrebbe la possibilità di intervenire con strumenti di autogestione e autocontrollo che i produttori possono mettere in atto per contenere gli effetti di una situazione di mercato che rischia di degenerare. La legge n°164 affida infatti ai produttori , attraverso i consorzi di tutela , la possibilità di contenere le rese per ettaro non solo in seguito a situazioni climatiche sfavorevoli , ma anche quando c'è bisogno di riequilibrare il mercato. «Se davvero la situazione è così allarmante - conclude Cabutto - i produttori dovrebbero ben sapere che cosa fare o porsi nell'atteggiamento di farsi ben consigliare».

(La Stampa, 2/12/2001)

Carbonia. Il vino e la vite: l'itinerario dei valori. Un percorso alla scoperta dei piccoli produttori che vinificano ancora con i sistemi tradizionali


NARCAO. Alla scoperta dei Noè sardi. Il vino e la vite al centro di un singolare itinerario che ha l'obiettivo di attirare turismo di qualità nel sud-ovest sardo. I dettagli dell'iniziativa sono stati messi a punto ieri mattina nel corso di una tavola rotonda alla quale hanno partecipato i rappresentanti dei Comuni del territorio, scuole, associazioni culturali e l'Esit. Il lancio del progetto, battezzato "Itinerario dei valori", è stato curato dal consorzio turistico L'Altra Sardegna e dal comune di Narcao.
C'è un senso di sfida, qualcosa di romantico e di misterioso, in questo desiderio di rivalutare l'antica tradizione del vino fatto in casa. "Su binu de propriedadi", come sino ad oggi dicono i vecchi viticoltori del Sulcis. Sembra quasi un modo per sopravvivere ad una triste fase storica, nella quale il consumo del vino è in calo. Ci voleva quindi tutta la tenacia di un piccolo gruppo di persone per riscoprire e valorizzare in chiave turistica un'arte quasi scomparsa, attraverso la bacchetta magica della fantasia, capace di far materializzare i sogni e, con essi, le imprese impossibili. Se Diogene cercava l'uomo con la lanterna, gli organizzatori di questa iniziativa hanno usato lo stesso mezzo per individuare i "Noè sardi". Così grazie alla collaborazione di comuni ed associazioni è stata fatta una prima mappa di coloro che fanno ancora il vino in casa. Non sono moltissimi e spesso la produzione si limita a pochi ettolitri del prezioso nettare. Di qui l'esigenza di individuare queste piccole cantine familiari, assaggiare il vino, annotarne le caratteristiche e verificare non solo la qualità del prodotto ma anche l'idoneità dei locali ad ospitare i turisti. Non tutto ciò che è tradizione infatti è bello o igienicamente a posto. Indispensabile dunque verificare tutto prima di dare il via a questa nuova invenzione: "L'itinerario dei valori". Un percorso cioè attraverso gli itinerari paesaggistici, i musei, i siti archeologici, le botteghe artigianali, i frantoi, i caseifici. E ancora: gli agrumeti, le cantine sociali, i ristoranti etnici e, appunto, le cantine familiari per assaggiare gratuitamente un buon bicchiere di vino, "di quello fatto in casa". La serietà dell'iniziativa è dimostrata dall'ormai imminente "educational", un brutto termine anglosassone per indicare una fase promozionale alla presenza della stampa nazionale specializzata. Dal prossimo mese gruppi di giornalisti saranno ospitati per una settimana nel sud-ovest sardo dove potranno verificare tutte le caratteristiche dell'Itinerario dei valori. In occasione delle festività pasquali del 2002 saranno così offerti i primi pacchetti vacanza, soprattutto ai turisti individuali. Sono già pronti migliaia di cataloghi, pubblicazioni, inserti a colori, che verranno distribuiti negli aeroporti nazionali e in tutti i porti dell'isola. Sarà determinante la collaborazione di alcuni istituti scolastici: Duca degli Abruzzi, di Elmas; Alberghiero, di Pula; Ipsia e Alberghiero, di Iglesias: i quali saranno impegnati nel lavoro di promozione e offriranno, sin da ora, ai giovani interessati l'opportunità di seguire dei corsi di enologia e di viticoltura. In parallelo sta per partire anche Cimbalia, una vetrina per l'artigianato e le attività produttive minori del sud ovest sardo.

(La Nuova Sardegna, 3/12/2001)

di MAURIZIO VERDENELLI
«Si continuerà in vista di Camerino —dice Nando Ottavi, presidente della Comunità montana— per ridiscedere dal versante opposto sino a Muccia, procedendo poi per Visso, Ussita e Castelsantangelo sul Nera, nel cuore dei Sibillini». Cammin facendo, una "bretella" congiungerà poi quella che sarà ormai un’autostrada ...del vino, alla Val di Fiastra toccando San Ginesio e Sarnano, vocati eminentemente al turismo.
«Un progetto ambizioso per un indotto economico notevolissimo a favore della fascia montana maceratese —aggiunge Ramadori— nel contesto di un disegno unico che accomuna enogastronomia a cultura e paesaggio». In conclusione il Maceratese avrà pure le vie del vino cotto (di cui Loro Piceno è "capitale"), del ciauscolo e della Vernaccia di Serrapetrona. E la costa? «La "strada" funzionerà sopratutto d’estate ed allora le spiagge maceratesi saranno l’estemporaneo e programmato diversivo».
La Via del vino maceratese è emersa l’altra sera, al Castello di Caldarola tra fumiganti piatti della tradizione curati dai ragazzi dell’Istituto alberghiero di Tolentino, diretto da Claudia Pasimeni. Nell’appetitoso show room nelle cantine medievali del Castello ecco emergere polente dal sapore antico, boe alla moda (secondo i dettami del Nebbia), formaggi di fossa, infine i leggendari "cappelletti" che si ritenevano estinti. Tutt’insieme a far corona intorno all’ultimo lavoro commissionato dalla Comunità dei Monti azzurri: Il dizionarietto delle tradizioni e del mangiare (testi di Giorgio Semmoloni). Libro, cd-rom e perfino un sito internet. Perchè la montagna maceratese, possa petrarchescamente "ir tra la gente". Come si è augurato lo stesso Ottavi, premiando il presidente dell’associazione nazionale dei giornalisti agro-alimentari, Claudio Cojutti.
Poi, nel corso del luculliano banchetto self service, largo alla tradizione che sopravvive nonostante i fast food: i canti a batoccu con gli ultimi suoi eredi riconosciuti. Accompagnati alla fisarmonica da Luca Botta da C.Raimondo, in scena hanno fatto irruzione Ennio "Policà" («mio nipote, Policano, è stato un famoso giocatore di Roma e Napoli» tiene a precisare) e "Lillà", alias Egidio Marchi da Camporotondo. Irriverenti ed affettuosi, i canti hanno preso di mira, secondo una tradizione invero un pò dimenticata, sopratutto le autorità presenti: sindaci e presidenti. A pagare sorridente pegno anche il n.1 del Parco dei Sibillini, Graziani. Ed intorno ai grandi camini dell’antico Castello, il tempo si è fermato per una notte a Caldarola.

(Il Messaggero, 6/12/2001)

---

Il vino sulle strade del mare: un'iniziativa per valorizzare le produzioni elbane.



(La Nazione, 6/12/2001)