L'annata 2000 a Carmignano

DiVini profumi: l'annata 2000 a Carmignano
di Riccardo Farchioni e Fernando Pardini

È un fatto ormai comunemente accettato che un vino debba essere indissolubilmente legato al proprio territorio per acquistare e difendere la sua identità in un mercato sempre più ampio, internazionalizzato e ricco di scelte per il consumatore. È stata una intuizione felice dunque, nell’ambito della presentazione dell’annata 2000 dei vini Carmignano DOCG, illustrare quello che questo territorio può offrire al di là del fatto puramente enologico scegliendo ad esempio, non a caso visto che siamo in terra di Toscana, una grande espressione del nostro patrimonio artistico, il ciclo di affreschi di Filippo Lippi, gioiello del Duomo di Prato. Intuizione felice anche perché non dimentichiamo che il vino sarà sempre più legato al turismo e dunque quanto più un territorio potrà fornire uno spettro di offerte differenziato tanto più potrà soddisfare gli interessi dei componenti di una famiglia o di una comitiva.

E proprio grazie a questa scelta le prime emozioni ci arrivano presto, alle dieci di mattina, quando saliamo sul ponteggio del restauro del ciclo di affreschi di Filippo Lippi nel Duomo di Prato. Questo gigante del nostro Rinascimento ha passato qui quattordici anni, iniziando come grande continuatore della rivoluzione di Masaccio per essere poi gradualmente sedotto dallo stile più voluttuoso del Botticelli. Qui possiamo osservare, quasi potendoli toccare, i dettagli dei capitelli delle colonne corinzie che, una volta terminato il restauro, saranno visibili solo da lontano; qui rimaniamo incantati dalle espressioni dolenti e profonde dei genitori di San Giovanni che ha appena comunicato loro la sua partenza, o dalla bellezza di una Salomè che balla la danza dei sette veli. Qui veniamo istruiti sulle differenze della qualità pittorica fra le parti dipinte a fresco (le più significative e meglio conservate) e quelle a secco, e, guardando bene, riusciamo a vedere i contorni della parte d’intonaco che è stata deposta, poniamo, per dipingere il volto di un angelo.

Passando d'un botto dalla storia dell’arte a quella enoica, il Consorzio di tutela dei vini di Carmignano ha voluto ricordarci ancora una volta il longevo blasone dei suoi vini facendoci trovare fra la documentazione una copia in elegante fattura del famoso bando di Cosimo III de’ Medici (24 Settembre 1716), che li poneva ai vertici qualitativi della produzione Toscana. È storia pur essa.

Ma venendo all’oggi, la denominazione Carmignano resta ancora piccola d'estensione ma dentro di essa, scossi dal torpore, si stanno muovendo con maggiore determinazione i produttori, dimostrando in qualche caso elettivi propositi: accanto a presenze storiche come la Tenuta di Capezzana, che non possiamo non giudicare rivitalizzata, nuovi soggetti segnano la differenza e marcano gli stili: Piaggia di Mauro Vannucci, Le Farnete di Enrico Pierazzuoli, Pratesi di Fabrizio Pratesi, Ambra di Beppe Rigoli propongono vini in certi casi di livello certo, quando non altissimo. Non è ancora abbastanza; per farsi largo tra le blasonate di Toscana la piccola Carmignano dovrà dimostrare senza esitazioni uno standard finalmente conclamatosi e identificativo, certamente generalizzato. Non tutti i produttori ci sembra spingano il piede sull'acceleratore della qualità, non tutti i produttori pare mostrino attenzioni e cure al terroir e alle potenzialità intrinseche, che quel terroir beninteso meriterebbe. E i produttori, a ben vedere, sono soltanto una decina o giù di lì.

Così accade di dover tracciare una mappa di luci ed ombre. Le luci fanno intravedere davvero l'anima di quella terra, sono espressioni sincere e fresche, unioni di frutto e materia, all'insegna dell'equilibrio e dell'eleganza, caratteri questi che dovrebbero a parer nostro contraddistinguere l'unione maritata di sangiovese e cabernet targata Carmignano, ossia tracciarne il DNA vinoso. Le ombre stanno in una certa confusione di stili: al calore e all'eleganza, alla sensualità e alla piacevolezza si uniscono così espressioni ruvide e impacciate, tracotanti colore e densità ma non altrettanta freschezza o raffinatezza, appesantite e imprecise. Alla luce però, forse, potrà contribuire la giovane presidenza del consorzio, affidata oggi ad un giovane produttore, quale auspicio in termini di potenziale innovativo, dinamicità d'azione, serietà d'intenti, continuità, identità.

Passiamo dunque all’esito dei nostri assaggi, avvenuti a bottiglie coperte. Oltre all’annata 2000 dei Carmignano c’era, ospite illustre, un vino della zona di grande fama, che tanto ha fatto discutere e meravigliare nel suo recente passato: il Pinot Nero Villa di Bagnolo 1999 dei Marchesi Pancrazi. In più, una beneaugurante, succulenta anteprima, quella della Riserva di Carmignano 2000 di Mauro Vannucci, alias Piaggia.

Campione n.1
Carmignano DOCG 2000 - Podere Allocco
Sangiovese 70%, cabernet sauvignon 20%, canaiolo 5%, merlot 5%
12-18 mesi in barrique nuove, 6-8 mesi in bottiglia; 13%
Produzione 1000 bottiglie

Colore rubino non particolarmente carico. Olfatto di media intensità che tende ad aprirsi col tempo e caratterizzato, da profumi ostentatamente dolci e zuccherosi che non disdegnano la freschezza di frutta rossa sciroppata, lampone, ciliegia, con leggibile sovraesposizione alcolica, seguiti da peperone e profumi peculiari ed intriganti di erbe aromatiche, mentolo, sottobosco, resina di pino alle quali si affianca una nota minerale. Al palato è espressivo, fragrante, fresco, di corpo medio anche se non proprio determinato nell’incedere ed dal finale non particolarmente lungo.

Campione n.2
Carmignano DOCG 2000 – Villa Artimino
Sangiovese 72%, cabernet sauvignon 19%, altri complementari 9%
18 mesi in botti da 50 ettolitri; 6-12 mesi in bottiglia; 13%
Produzione 50mila bottiglie

Color rubino mediamente fitto. Il naso presenta un quadro non precisissimo, che all’inizio si mostra chiuso su profumi d’incenso e che tende poi ad aprirsi col tempo. Compare così un timido frutto rosso, l'accento zuccheroso e surmaturo, un leggibile e caratteriale muschio. In bocca è più composto, di buona struttura, di sentita morbidezza (fors'anche troppa) e offre una discreta rispondenza di frutta rossa matura, anche se il ritmo e la profondità non sono ai livelli che vorresti ed il vino si acquieta senza acquisire lo spessore dei migliori. Restano, sul fondo, alcune screziature ineleganti.

Campione n.3
Carmignano DOCG 2000 – Villa di Capezzana
Sangiovese 80%, cabernet sauvignon 20%
12 mesi in botti da 350 litri; minimo 6 mesi di bottiglia; 13.2%
Produzione 80mila bottiglie

Il colore è rubino violaceo e fitto, i profumi profondi ed intensi; spaziano dalla mora alla terra bagnata, dalla grafite al sottobosco, e vengono affiancati con l'aria da sferzate di cedro e mentolo, a rinfrescare ed affinare. In bocca l’attacco è su note minerali e tostate, poi il vino si distende caratteriale, potente e grasso, con una buona vena acida ed un finale lungo e convincente, virato sui toni dolci del rovere, ancora da smaltire.

Campione n.4
Carmignano DOCG 2000 – Castelvecchio
Sangiovese 75%, cabernet sauvignon 15%, canaiolo nero 5%, merlot 5%
In parte per 12 mesi in botti da 20 ettolitri, in parte per 12 mesi in barrique; minimo 6-8 mesi di bottiglia; 13.2%
Produzione 6mila bottiglie

Manifesta d'acchito una sostanziale surmaturazione nell'esposizione fruttata, rivelandosi oltremodo dolce e zuccheroso, finanche caramellato. A risentirne, ovvio, la freschezza e l'eleganza. Al palato mostra discrete doti di espressività e di sostanza, è infatti di bocca calda e spessa, di alcolicità tutto sommato equilibrata, ma nelle sue ridondanti rotondità non riesci a trovare quei contrasti beneauguranti e riconoscibili dettati dalla "giovanile toscanità". Il tannino non ferisce ma la trama si palesa ruvida.

Campione n.5
Carmignano DOCG 2000 – Tenuta Le Farnete
Sangiovese 80%, cabernet sauvignon 20%
12 mesi in barrique; 13.3%
Produzione 10mila bottiglie

Dal colore rubino cupo, offre profumi intensi e persistenti di ciliegia matura, liquirizia, inchiostro, ai quali si aggiungono le note di grafite e di china. Il frutto per ora non è nitidissimo, in un quadro olfattivo comunque compatto. In bocca è vino granitico, pienissimo, anche se compresso, potente più che ampio, di buon equilibrio, con un tannino - ed un rovere - ancora da smussare.

Campione n.6
Carmignano DOCG 2000 – Podere Le Poggiarelle
Sangiovese 70%, cabernet sauvignon 20%, altri 10%
12-14 mesi in barrique, 6 mesi in bottiglia; 13.5%
Produzione 600 bottiglie

Colore rubino di media intensità; naso elegante, penetrante e fragrante, con belle note floreali e di menta piperita. In bocca si conferma vino piacevole, avvolgente e morbido, con un quadro aromatico fatto di rotonda ciliegia e menta fresca, cenni di liquirizia e vaniglia, con tannino di bella trama.

Campione n.7
Carmignano DOCG 2000 – Azienda Agricola Pratesi
Sangiovese 70%, cabernet sauvignon 20%, merlot 10%
14-18 mesi in barrique, 6-8 mesi in bottiglia; 13.5%
Produzione 9mila bottiglie

Colore rubino violaceo cupo e fitto; al naso è un vino molto espressivo, quasi travolgente, con grande carico di frutta rivestito da dolcezza roverizzata e da sentori balsamici, il tutto intenso e persistente. In bocca è invitante, voluttuoso, profondo, cremoso e riesce a mantenere buona eleganza anche sotto l'influsso evidente del rovere. Una sola screziatura, una sola incognita: l'acidità. Per la verità molto smussata, contribuisce all'estroversione e al comodo abbraccio, ora, ma qualche punto interrogativo ce lo riserva per il futuro prossimo e la tenuta.

Campione n.8
Carmignano DOCG 2000 – Villa Il Poggiolo
Sangiovese 75%, cabernet sauvignon 15%, canaiolo nero 10%
2 anni in botte da 15-40 ettolitri; 6 mesi in bottiglia; 13%
Produzione 31mila bottiglie
Naso molto peculiare e fresco, più persistente che intenso, nel quale si rincorrono erbe aromatiche (sedano) e anice, china e rabarbaro. Il palato è secco, vellutato, piacevole, tannicamente ben estratto, anche se nel finale il vino si manifesta timido e poco incisivo.

Campione n.9
Pinot Nero Villa di Bagnolo IGT 1999 – Marchesi Pancrazi
pinot nero 100%
12 mesi in barrique, 6 mesi in botte e 6 mesi in bottiglia; 12.5%
Produzione 15mila bottiglie

Buona l'intensità olfattiva, per uno spettro non propriamente nitido, insistente sulle coprenti note caffeose affiancate da toni affumicati e idrocarburici; solo in sottofondo percepisci la frutta rossa dolce, ma il quadro tutto ne risulta comunque appesantito. Di buona presenza in bocca, anche se nell’ambito di un quadro monotono e un tantino stucchevole, ha un tannino che marca il finale; risente - coerentemente - della sostanziale ineleganza della proposta aromatica, che non sa sfiorare la leggiadria e la dinamicità delle annate migliori.

Campione n.10
Carmignano DOCG Riserva Le Vigne Alte Montalbiolo 2000 – Ambra
Sangiovese 75%, cabernet sauvignon 10%, canaiolo 10%, merlot 5%
12 mesi in barrique (cabernet sauvignon e merlot), 12 mesi in fusti di rovere da 3.5 e 5 ettolitri (sangiovese e canaiolo); 15 mesi in bottiglia; 13.8%
Produzione 6500 bottiglie

Allo stato attuale non si mostra definito al naso, da riassaggiare più in là.

Campione n.11
Carmignano DOCG Riserva 2000 – Piaggia
Sangiovese, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot
12-14 mesi in barrique, 6 mesi minimo in bottiglia; 13.5%
Produzione 15mila bottiglie

Colore rubino cupissimo con unghia viola; al naso troviamo una gran quantità di frutta nera (solo l'aria ci regala, laccata, l'amarena) espressa “a tutto tondo” e contornata da toni di inchiostro, terra bagnata e sottobosco. Matura e ricca la proposta, intrisa di dolcezza ed eleganza. In bocca mette in mostra una struttura imponente, una grinta imperiosa, un'avvolgente masticabilità, una grande concentrazione, giocando sempre e comunque sulla integrità, sulla freschezza, sulla dinamicità, sulla piacevolezza e sulla complessità "istintiva". Tannino in fase di smussamento, così come il rovere. Vino esemplare per estri e maniere, apripista e sognatore, musica per non musicisti.

L'immagine dell'affresco di Filippo Lippi è tratta dal sito
www.restaurofilippolippi.it
L'immagine del Bando mediceo è tratta dal sito
www.enricopierazzuoli.it

18 Dicembre 2002
Degustazioni effettuate nel Maggio 2002