Cannubi è un nome che chi ama i vini piemontesi non può non conoscere. Questa grande collina che si protende nella valle di Barolo, dove si incrociano le varie componenti geologiche che formano la terra di Langa, è un immenso vigneto da sempre conteso. E proprio a Cannubi, su tre ettari, cresce il nebbiolo che dà origine ai Barolo dei F.lli Borgogno. Una azienda che dimora qui da oltre un secolo e che attualmente è gestita da Serio, dalle figlie Paola ed Anna, e dal marito di questa, Marco Bolla, a cui è affidta la cura della cantina. Quattro ettari di vigneti, di cui tre a nebbiolo, che hanno visto progressivi reimpianti a partire dal 1992, per un totale di oltre 50.000 bottiglie prodotte. L'impronta della vinificazione è rimasta sempre fortemente radicata alla tradizione.

Tra i vini prodotti due Barolo, Nebbiolo, Barbera e Dolcetto d'Alba, Barbaresco e Gavi, e anche un Barolo Chinato.

Vini assaggiati

Barbera d'Alba Superiore 2003 (barbera - 13,5%)
Il colore rubino purpureo compatto rappresenta bene il vitigno, e anche i profumi sono varietali e tipici di una barbera di vecchio stile. Note di erbe aromatiche, frutti rossi aciduli un po' in sottofondo e un tocco mineral oleoso. Anche all'assaggio la componente fruttata rimane sullo sfondo in una bocca abbastanza scorrevole, un poco asprigna e pepata. La chiusura è amarognola, su reminescenze di ribes, e segnata da un tannino leggermente polveroso.

Barolo Cannubi 2001 (nebbiolo - 14%)
Il colore del vino ben ci introduce alle atmosfere di Langa: il rubino, soffuso e scarico, ci porta indietro nel tempo, ad evocare la nobiltà e la storia di quelle terre. All'olfatto dominato da note boschive, trattenute ma profonde, segue una bocca fine, non esplosiva ma dalla trama vellutata e di buona progressione, che conduce a un finale di media persistenza, imbrigliato da tannini solidi, forieri di lungo invecchiamento.

Barolo Cannubi Riserva 1999 (nebbiolo - 14%)
Nonostante abbia vita più lunga, il colore è simile a quello del Barolo 2001 ma i profumi sono più ricchi, con note fruttate che si aggiungono a foglie, sottobosco, rosa. Bella la tensione e il grande nerbo della bocca, che offre un sapido e persistente frutto, è segnata da note dolci, e stringe efficacemente le sue maglie approssimandosi ad un finale dal tannino "maschio". Anche questa Riserva ci sembra possedere notevoli doti di invecchiamento, anzi, la diremmo non ancora pronta a dispiegare al meglio la sua ricchezza.

Fratelli Serio e Battista Borgogno
Via Crosia, 12
12060 Barolo (CN)
Telefono: 017356107
Fax: 017356327
info@borgognoseriobattista.it
www.borgognoseriobattista.it

Assaggiati il 3 febbraio 2006
Schede di Luca Bonci e Riccardo Farchioni