"ARTICOLONOVE" l’ultima magia del "Big Luciano" della Grappa

"ARTICOLONOVE" l’ultima magia del "Big Luciano" della Grappa
di Fabrizio Salce

Si chiama Luciano Brotto ed è, con il figlio Nicola, il titolare della prestigiosa distilleria CentoPerCento di Giavera del Montello in provincia di Treviso ma, per quanto mi riguarda, è il "Big Luciano" del mondo della Grappa. Personaggio eclettico, vulcanico e a volte geniale, Luciano coadiuvato dal suo team operativo ha creato nel corso degli anni distillati sorprendenti. E’ ancora vivo il ricordo della presentazione della mitica Grappa Torbata, prodotto che ha rivoluzionato il mercato internazionale lo scorso anno, che già un’altra protagonista è di scena, come prima donna, con la denominazione di: "ARTICOLONOVE".

In collaborazione con l’enologo trevigiano Giorgio Cecchetto, Luciano e Nicola hanno ridato vita e spessore ad un amato e antico vitigno della zona: il Raboso Piave; vitigno del quale si hanno riferimenti storici risalenti al lontano 1600.

La vera novità di "ARTICOLONOVE" consiste nella tecnica di produzione che, prendendo spunto proprio dal decreto legge che disciplina in materia di grappa (DPR 16 luglio 1997 n°297, all’articolo 9 appunto), si diverte ad interpretarne i dettami in maniera del tutto innovativa, aprendo prospettive finora inesplorate, pur nel rispetto pedissequo della legge.
Le vinacce utilizzate per la distillazione infatti vengono accuratamente selezionate in due diversi periodi dell’anno. In un primo tempo si distillano vinacce provenienti da uve fresche appena macerate e, alla fine di novembre in un secondo step, da uve passite pigiate.

Ottenuti i due distillati, si miscela sapientemente un quantitativo, rigorosamente segreto, di liquido di fermentazione dell’uva e poi, subito dopo, si procede con l’affinamento del distillato nelle stesse barrique che per mesi hanno ospitato il vino Raboso. Una piccola magia che regala alla grappa tutti i profumi del vino e quell’incredibile colore rubino che la caratterizza.
I profumi di prugna matura e marasca, frutti di bosco, noce e gelso, si fondono morbidamente. Il sapore asciutto e nobile, del tutto inconsueto, sprigiona una nuova e, al quanto sorprendente, sensazione. Una vera chicca.

Ne si consiglia la degustazione intorno ai 10° e, possibilmente, utilizzando un bicchiere tipo Riesling.

"ARTICOLONOVE", non poteva che chiamarsi così. Il numero 9 porta con se millenni di magia e di potere, l’armonia di una musica universale, l’immensità dei mondi celesti, il mistero della vita. Numerologicamente parlando il 9 è il simbolo della vittoria, del successo e della riuscita.
Vittoria, successo e riuscita non sono certo circostanze sconosciute in casa Brotto, basti pensare che la Miramax, la grande compagnia cinematografica americana, ha scelto per la cena di gala degli Oscar tenutasi a Los Angeles il 22 marzo scorso la Grappa Torbata 3.19 firmata CentoPerCento.

Attori e attrici come Adrien Brody, vincitore della prestigiosa statuetta quale migliore attore protagonista per il film Il Pianista, Salma Hayek (Frida), Catherine Zeta Jones e Richard Gere (Chicago), Michael Caine (The quiet American), Julianne Moore (Far from Heaven), Martin Scorsese (Gangs of New York), hanno ricevuto dalle mani del nostro "Big Luciano" della Grappa una bottiglia della mitica Torbata.

"ARTICOLONOVE", ancora un numero, ancora un’intuizione, ancora un’emozione per il palato: ancora una volta CentoPerCento.

22 maggio 2003